Мне кажется, что трудоёмкость картошки идёт из детства :-). Когда нас заставляли родители ей заниматься.
Трудозатраты на 6 соток картошки из расчёта 3-4 человека. Примерно такие. 8 часов посадка. 2а раза за сезон окучить и прополоть по 8ч. и пару раз по 8 часов опрыскать и собрать жука. и 8 часов выкопать.

Итого. 48 часов за 4-5 месяцев. не так много. Томаты, Капуста и огурцы которые нужно поливать раза в два дня более трудоёмки. Или сопоставимы.

Так что, сажать картошку, капусту, томаты и огурцы самим это, вполне рационально.