Усреднённый дореволюционный русский человек это русский крестьянин. Который жил в русской деревне. Французских булок там не было. Русская булка это калач. Погуглите "Кустодиев Купчиха пьющая чай".
Если вы хотите мне угодить ссылками на рабочих, потому что я "советский", то это напрасный труд. Да, в столицах было 5 заводов по 40 тысяч "пролетариев" (условно говоря). Поэтому, царский дворянчик Ленин, начитавшись марксисткого бреда в аграрной стране тем не менее мог разглядеть рабочее движение, писать про себя - "мы, великорусские рабочие" и т.п.